नाश्ते में बेसन-दही से बनाएं महाराष्ट्र की सुरालीची वड़ी, जानें तरीका
नाश्ते में बेसन-दही से बनाएं महाराष्ट्र की सुरालीची वड़ी, जानें तरीका
Maharashtrian Suralichi Vadi recipe: सुबह का समय हर भारतीय घर में अक्सर भागदौड़ से भरा होता है. किसी को ऑफिस के लिए जल्दी निकलना होता है, तो किसी को बच्चों को स्कूल भेजने की तैयारी करनी होती है. ऐसे में सबसे बड़ी फ्रिक यही रहती है कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए, जो टेस्टी होने के साथ-साथ पेट भरने वाला और थोड़ा हेल्दी भी हो. हालांकि रोज-रोज पोहा, उपमा, पराठे या ब्रेड खाकर अगर आप भी बोर हो चुके हैं, तो अब नाश्ते में कुछ नया ट्राई कर सकते हैं.
खास बात यह है कि इसके लिए आपको घंटों किचन में खड़े रहने या ढेर सारा तेल इस्तेमाल करने की भी जरूरत नहीं है. महाराष्ट्र की पारंपरिक डिश सुरालीची वड़ी ऐसे ही टेस्टी और हल्के नाश्ते का एक बढ़िया ऑप्शन है. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे नाश्ते के अलावा शाम की चाय के साथ स्नैक के तौर पर भी खाया जा सकता है.
इसे बनाने का तरीका भी काफी आसान है और कुछ ही मिनटों में आप घर पर इसे तैयार कर सकते हैं. अगर आप कम तेल में बनने वाली ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं, जो सभी घरवालों को पसंद आए, तो सुरालीची वड़ी की यह आसान रेसिपी जरूर नोट कर लें.
सुरालीची वड़ी महाराष्ट्र की एक लोकप्रिय पारंपरिक डिश है, जिसे आमतौर पर बेसन और दही के घोल से तैयार किया जाता है. इसे पतली परत में फैलाकर रोल किया जाता है और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है. इसका टेक्सचर काफी सॉफ्ट और स्वाद हल्का खट्टा-मीठा होता है. ऊपर से तड़का और नारियल डालने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
अगर आप नाश्ते में कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो हल्का हो और बनाने में भी ज्यादा मेहनत न लगे, तो यह रेसिपी आपके लिए अच्छी साबित हो सकती है.
अब एक छोटे पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. इसमें राई और जीरा डालें. जब ये चटकने लगें, तो इसमें हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें. अब इस तड़के को तैयार सुरालीची वड़ी के ऊपर डाल दें. सुरालीची वड़ी बनकर तैयार है. इसे आप नाश्ते में या शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं.
अगर आप अपने खाने में तेल की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो इस रेसिपी में तड़का कम तेल में या अपनी पसंद के अनुसार बिना तड़के के भी तैयार किया जा सकता है. बेसन और दही से बनने वाली यह डिश नाश्ते के लिए एकदम परफेक्ट है.
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