गरमा-गरम चावल के साथ परोसें कुमाऊंनी कढ़ी, हर कोई पूछेगा रेसिपी
गरमा-गरम चावल के साथ परोसें कुमाऊंनी कढ़ी, हर कोई पूछेगा रेसिपी
Kumaoni Kadhi Recipe: भारत के अलग-अलग हिस्सों में कढ़ी को अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है और हर क्षेत्र की कढ़ी का अपना खास स्वाद होता है. उत्तराखंड के कुमाऊं क्षेत्र की कुमाऊंनी कढ़ी, जिसे झोली भी कहा जाता है, अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है. दही और बेसन से बनने वाली यह कढ़ी हल्के मसालों और देसी तड़के की वजह से बेहद टेस्टी लगती है. इसे बनाना काफी आसान है और इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी इसे पसंद करते हैं.
अगर आप भी घर पर रोज की कढ़ी से हटकर कुछ अलग ट्राई करना हैं तो कुमाऊंनी कढ़ी आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है. आइए जानते हैं कि घर पर कुमाऊंनी कढ़ी कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.
2 कप दही 2 बड़े चम्मच बेसन 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच राई 2 साबुत सूखी लाल मिर्च 1/4 छोटा चम्मच हींग 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल थोड़ा-सा हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए) स्वादानुसार नमक
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