बघेलखंड की रसाज कढ़ी का स्वाद है लाजवाब, जानें आसान रेसिपी
बघेलखंड की रसाज कढ़ी का स्वाद है लाजवाब, जानें आसान रेसिपी
Baghelkhand Rasaj Kadhi Recipe: भारत का दिल कहे जाने वाले मध्य प्रदेश की पहचान सिर्फ अपनी संस्कृति और ऐतिहासिक धरोहरों से ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजनों से भी है. इन्हीं में से एक है रसाज की कढ़ी जो बघेलखंड क्षेत्र का बेहद लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है. बेसन से बने रसाज और खट्टी दही की कढ़ी का अनोखा स्वाद इसे दूसरी कढ़ियों से अलग बनाता है. शादी-ब्याह, त्योहार और अन्य खास मौकों पर इसे विशेष रूप से बनाया जाता है. तो आइए जानते हैं कि बघेलखंड की मशहूर रसाज की कढ़ी कैसे बनती है और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.
2 कप बेसन स्वादानुसार नमक 1 चुटकी हल्दी जरूरत के अनुसार पानी तलने के लिए तेल
2 कप खट्टी दही 3 बड़े चम्मच बेसन ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 2 साबुत लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच राई ½ छोटा चम्मच मेथी दाना 7-8 करी पत्ते 1 बड़ा चम्मच तेल या घी 2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज 1 छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन स्वादानुसार नमक
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