बाजार की नमकीन छोड़ें, बिना तेल झटपट बनाएं मूंगफली-साबूदाना मिक्चर
बाजार की नमकीन छोड़ें, बिना तेल झटपट बनाएं मूंगफली-साबूदाना मिक्चर
सावन का पवित्र महीना खत्म होने वाला है और ऐसे में अगर आप सावन के आखिरी सोमवार के लिए कोई झटपट बनने वाला स्नैक तैयार करना चाहते हैं तो यहां हम आपको चटपटी, कुरकुरा और हल्की-फुल्की बिना तेल-मसाले की मूंगफली-साबूदाना नमकीन की रेसिपी बता रहे हैं. बाजार में मिलने वाली व्रत वाली नमकीन में ज्यादा तेल, भारी मसाले और मिलावट का डर रहता है जो खाली पेट खाने से एसिडिटी या पेट भारी कर सकती है. भुनी हुई मूंगफली, फूले हुए साबूदाने और सेंधा नमक का यह कॉम्बिनेशन शाम की कड़क चाय के साथ बेहद मजेदार लगता है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.
एक भारी तले की कड़ाई को तेज गरम करें. इसमें बिना तेल डाले बड़ा साबूदाना डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि साबूदाना पॉपकॉर्न की तरह फूलकर कुरकुरा और हल्का न हो जाए.
फूले हुए साबूदाने को प्लेट में निकालें. अब उसी कड़ाही में कच्ची मूंगफली डालकर धीमी से मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि छिलका चटकने न लगे. भुनी मूंगफली को ठंडा करके हल्का छिलका उतार लें.
कड़ाही में मखाने डालें और 3-4 मिनट तक कुरकुरा होने तक सूखा भून लें और हाथों से हल्का क्रश कर लें.
कड़ाही में सिर्फ 1/2 छोटा चम्मच देसी घी गरम करें (ताकि मसाले चिपक सकें). इसमें जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर 30 सेकंड चटकाएं.
अब कड़ाही में भुना हुआ साबूदाना, मूंगफली और मखाने डालें और अच्छी तरह चलाएं.
ऊपर से स्वादानुसार सेंधा नमक और चाहें तो थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर छिड़ककर 1 मिनट तक चलाएं और गैस बंद कर दें.
मिक्स्चर को पूरी तरह ठंडा होने दें. तैयार है आपका कुरकुरा, बिना तेल वाला फलाहारी मूंगफली-साबूदाना मिक्स्चर. इसे सावन सोमवार की चाय के साथ परोसें और बचे हुए मिक्स्चर को एयरटाइट डिब्बे में 15 दिनों तक स्टोर करें.
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